Durum buğdayı türkiyede nerede yetişir?
Durum Buğdayı Türkiye'de Nerede Yetişir?
Türkiye'de durum buğdayı denince akla ilk gelen bölgeler şüphesiz Akdeniz ve İç Anadolu'dur. Ama işin mutfağına girince, buğdayın o sarı tanelerinin hangi topraklarda en güzel filizlendiğini daha net görürüz.
- Akdeniz Bölgesi: Güneşin Kucağında Bir Başyapıt
Akdeniz, durum buğdayı için adeta biçilmiş kaftan. Özellikle Adana, Mersin, Hatay ve Osmaniye gibi illerimiz, hem iklimi hem de toprak yapısıyla durum buğdayı yetiştiriciliğinde öne çıkıyor. Bu bölgelerdeki ortalama sıcaklıklar ve bol güneş ışığı, durum buğdayının ihtiyaç duyduğu gelişme süresini sağlıyor. Topraklar genellikle killi-tınlı ve iyi drene edilmiş yapıda olduğundan, buğdayın kök gelişimi için ideal bir ortam sunuyor. Deneyimlerime göre, bu bölgelerde yetişen durum buğdayının protein oranı ve gluten kalitesi oldukça yüksek oluyor. Bu da onu makarnalık olarak eşsiz kılıyor.
Pratik Bilgi: Eğer Akdeniz çevresinde bir çiftçiyseniz veya buğday yetiştirmeyi düşünüyorsanız, sulama konusunda dikkatli olmanız önemli. Durum buğdayı kuraklığa dayanıklı olsa da, özellikle başaklanma ve dolum dönemlerinde yeterli su, verimi doğrudan etkiler. Ancak aşırı sulamadan da kaçınmak gerekir.
- İç Anadolu Bölgesi: Değişen İklimin Kazananı
İç Anadolu Bölgesi de durum buğdayı için önemli bir üretim alanı. Özellikle Konya, Karaman, Niğde, Kırşehir ve Yozgat gibi illerimiz buğday tarımında ciddi paya sahip. Bu bölgelerin karasal iklimi, yazları sıcak ve kurak, kışları ise soğuk ve kar yağışlıdır. Bu durum, durum buğdayının gelişim evreleri için farklı avantajlar sunar. Kışın alınan kar yağışı, toprak nemini artırarak ilkbahar ve yaz kuraklığına karşı bir tampon görevi görür. Deneyimlerime göre, İç Anadolu'da yetişen durum buğdayının taneleri daha sert ve dolgun olur, bu da yine makarnalık kalitesini yükseltir.
Pratik Bilgi: İç Anadolu'da durum buğdayı ekecekseniz, tohum seçimi çok önemli. Bölgenin iklim koşullarına ve toprak yapısına uygun, hastalıklara dayanıklı çeşitleri tercih etmeniz, hem verimi hem de ürün kalitesini garanti altına almanıza yardımcı olur.
- Diğer Bölgeler ve Üretim Miktarları
Akdeniz ve İç Anadolu'nun yanı sıra, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin bazı kesimlerinde ve hatta Ege Bölgesi'nin iç kesimlerinde de durum buğdayı yetiştiriciliği yapılmaktadır. Özellikle Şanlıurfa, Diyarbakır, Gaziantep gibi illerimiz de son yıllarda durum buğdayı üretiminde önemli bir ivme kazanmıştır. Türkiye'nin toplam durum buğdayı üretimi yıllık ortalama 3-4 milyon ton civarında seyretmektedir. Bu rakamlar, ülkenin hem makarna ihtiyacını karşılaması hem de ihracat yapması açısından oldukça önemlidir.
İpuçları: Eğer durum buğdayı tarımıyla ilgileniyorsanız, bulunduğunuz bölgenin iklim ve toprak analizlerini yaptırmanız, en doğru yetiştirme tekniğini belirlemenize yardımcı olacaktır. Tarım il müdürlüklerinden ve ziraat odalarından alacağınız destek ve bilgiler, işinizi kolaylaştıracaktır.