Patlıcan hangi hastalığa iyi gelir?
Patlıcanın Şifalı Gücü: Neye İyi Gelir?
Patlıcan dediğimizde aklına ne geliyor? Karnıyarık, musakka, közlenmiş patlıcan salatası… Hepsi birbirinden lezzetli, değil mi? Ama işin bir de faydalı tarafı var. Deneyimlerime göre patlıcan, sadece damak çatlatan yemeklerin ana malzemesi değil, aynı zamanda vücuduna da pek çok iyilik getiren bir sebze.
Öncelikle, patlıcanın kalp sağlığı için ne kadar değerli olduğunu bilmelisin. İçindeki antosiyanin denilen güçlü bir antioksidan var. Bu madde, patlıcanın o güzel mor rengini veren de zaten. Bu antioksidan, damarlarında dolaşırken adeta bir kalkan görevi görüyor. Kötü kolesterolün (LDL) yükselmesini engelleyerek ve iyi kolesterolü (HDL) destekleyerek damar sertliğini önlemeye yardımcı oluyor. Yapılan araştırmalara göre, düzenli olarak antosiyanin içeren besinler tüketen kişilerde kalp rahatsızlıkları riski belirgin şekilde azalıyor. Özellikle haşlama veya fırınlanmış patlıcan tüketmek, bu faydadan en iyi şekilde yararlanmanı sağlar.
Bir diğer önemli konu ise kan şekeri dengelemesi. Patlıcanın lif oranı oldukça yüksek. Bu lifler, özellikle çözünebilir lifler, sindirim sisteminde jelimsi bir yapı oluşturarak şekerin kana daha yavaş karışmasını sağlıyor. Bu da ani kan şekeri yükselmelerini önlüyor. Özellikle diyabet hastaları veya kan şekeri dengesizliği yaşayanlar için patlıcan, sofralarında yerini alması gereken bir sebze. Bir porsiyon patlıcan yaklaşık olarak 3-4 gram lif içerebilir ki bu, günlük lif ihtiyacının önemli bir kısmını karşılıyor. Bu yüzden yemeğini yaparken yağı az tutmaya özen gösterirsen, hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün elde etmiş olursun.
Patlıcanın sana bir diğer hediyesi de sindirimi kolaylaştırması. Az önce bahsettiğim lifler, sadece kan şekerini değil, sindirim sisteminin genel sağlığını da destekliyor. Bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlık gibi sorunların önüne geçiyor. Lifli gıdalar, bağırsaklarımızdaki iyi bakteriler için de adeta bir ziyafet sunuyor. Daha sağlıklı bir bağırsak florası demek, daha iyi bir sindirim, daha güçlü bir bağışıklık sistemi anlamına geliyor. Patlıcanı bol salatalarda, zeytinyağlı yemeklerde veya közleyerek tüketmek sindirim sistemini desteklemenin lezzetli yollarından.
Peki, pratik ipuçları neler?
- Közleme harikası: Patlıcanı fırında veya mangalda közleyerek tüm besin değerlerini koruyabilirsin. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir ara öğün veya meze hazırlayabilirsin.
- Yağa dikkat: Patlıcan yağı çok çeker. Kızartma yerine fırınlama, haşlama veya közleme yöntemlerini tercih ederek daha sağlıklı bir tüketim sağlayabilirsin. Eğer kızartacaksan bile, kızartma yağını birkaç kullanımdan sonra mutlaka değiştir.
- Cilde faydası: Patlıcandaki antioksidanlar sadece içten değil, dıştan da fayda sağlayabilir. Közlediğin patlıcanı soğutup cildine maske olarak uygulayabilir, nemlendirme ve yatıştırıcı etkisinden yararlanabilirsin. Tabii önce küçük bir alanda deneyerek alerjin olup olmadığını kontrol etmeyi unutma.
Unutma, her besinde olduğu gibi patlıcanın da aşırı tüketimi bazı durumlarda sorun yaratabilir. Özellikle gece geç saatlerde ve ağır yağlı şekilde pişirildiğinde sindirimini zorlayabilir. Dengeli tüketmek en iyisi.