Taze fasulye buzluğa nasıl konur nefis yemek tarifleri?
Taze Fasulyeyi Kışa Saklamak: Buzluk Yöntemi
Yazın tazeliğini kışa taşımak isteyenler için taze fasulye buzlukta saklamak harika bir yöntem. Deneyimlerime göre bu işin püf noktaları var ve birkaç basit adımla fasulyelerinizi ilk günkü tazeliğinde saklayabilirsiniz.
Fasulyeyi Hazırlama: Temizlik ve Doğrama
İşe fasulyelerinizi iyice temizleyerek başlayın. Su altında güzelce yıkayıp süzdürün. Ardından her iki ucunu kesip kılçıklarını ayıklayın. Ne kadar küçük doğradığınıza dair bir kural yok ama pişireceğiniz yemeğe göre karar verebilirsiniz. Çeyrek veya yarım santimetre kalınlığında doğramak çoğu tarif için idealdir. Bazı tariflerde bütün olarak da saklanabilir ama doğramak daha pratik oluyor.
Haşlama Aşaması: Renk ve Dayanıklılık İçin
Buzluğa koymadan önce taze fasulyeyi hafifçe haşlamak çok önemli. Bu işlem, fasulyelerin rengini canlı tutar ve buzlukta geçireceği süre boyunca tazeliğini korumasına yardımcı olur. Geniş bir tencereye bol su koyup kaynatın. Kaynayan suya bir tutam tuz atın. Ardından hazırladığınız fasulyeleri ekleyin. Fasulyelerin diriliğini kaybetmemesi için sadece 2-3 dakika kadar haşlamanız yeterli. Fazla pişirmeyin, yoksa lapa gibi olurlar!
Haşlama süresi dolunca fasulyeleri hemen buzlu sudan geçirin. Bu ani soğutma işlemi, pişme sürecini durdurur ve rengin parlak kalmasını sağlar. Süzdükten sonra iyice kurulamak da önemli, çünkü fazla su donunca buz kristalleri oluşur ve bu da fasulyenin dokusunu bozabilir.
Paketleme ve Saklama: Buzluğa Yolculuk
Fasulyeleriniz tamamen soğuyup kuruduktan sonra porsiyonlama zamanı. Deneyimlerime göre, pişireceğiniz miktarlarda poşetlemek veya kaplara koymak daha pratik. Hava almayacak şekilde buzdolabı poşetlerine veya saklama kaplarına doldurun. Poşetlere koyarsanız, içindeki havayı olabildiğince çıkarmaya çalışın. Bu, buzlanmayı önler ve fasulyelerin daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
Poşetlerin üzerine tarih atıp buzluğa yerleştirin. Bu şekilde hazırlanan taze fasulyeleri buzlukta rahatlıkla 9-12 ay kadar saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman, buzluktan çıkarıp doğrudan pişireceğiniz yemeğe ekleyebilirsiniz. Çözülmesini beklemenize gerek yok, bu tazeliğini olumsuz etkileyebilir.