Ruhat Mengi, 15 Kasım 1951 tarihinde Ankara'da dünyaya geldi. Asıl adı Ruhat Ünaldı olan Mengi, Adana Senatörü Mehmet Ünaldı'nın kızı olarak doğdu. İlk ve orta öğrenimini Ankara'da tamamlayan Mengi, Bahçelievler Deneme Lisesi'nden mezun oldu.

Gazetecilik kariyerine Günaydın gazetesinde moda yazıları yazarak adım atan Mengi, mesleğe ilk adımlarını bu alanda attı. Aynı zamanda televizyon dünyasına da adım atarak tartışma ve haber programları sunuculuğu yaptı. 1989 yılının Ocak ayında Sabah Gazetesi'ne geçiş yaptı ve burada da başarılı çalışmalara imza attı.

2002 yılında Sabah Gazetesi'nden ayrılarak bağımsız bir grup tarafından kurulan Vatan Gazetesi'nde yer aldı. Burada köşe yazarlığı yaparak gazetecilik kariyerine devam etti. Daha sonra Star TV'de kendi hazırlayıp sunduğu 'Her Açıdan' isimli haber programıyla geniş kitlelere ulaştı. Bu program, Mengi'nin kariyerinde önemli bir yer tuttu.

İstanbul Aydın Üniversitesi öğrencileri arasında yapılan anket sonuçlarına göre, 'Her Açıdan' programı, 2010 yılında İletişim Ödülleri'nde ödüle layık görüldü. Program, 2013 yılında da aynı üniversitede 'En İyi Gündem Programı' ödülünü kazandı. Bu ödüller, Mengi'nin gazetecilik alanındaki başarısının bir göstergesi olarak kabul edildi.

Mengi, Vatan gazetesindeki görevine 5 Aralık 2013'te son verdi. Daha sonra Halk TV'de 'Her Açıdan' programının yapımcılığını ve sunuculuğunu üstlendi. Bu dönemde de gündemi yakından takip eden programlarıyla izleyicilerin karşısına çıktı.

Özel hayatına gelince, Ruhat Mengi ilk evliliğini iş adamı Ahmet Biliktan ile yaptı ve bu evlilikten iki kızı oldu. Daha sonra boşanan Mengi, 1992 yılında gazeteci yazar Güngör Mengi ile evlendi. Ruhat Mengi, hem profesyonel kariyeri hem de özel hayatıyla Türkiye'nin tanınmış simalarından biri olmaya devam etmektedir.